L'hibiscus sabdariffa et très difficile à conserver d'une année sur l'autre, il est préférable de le traiter comme un plante annuelle en gardant les graines et en les ressemant.

C'est à partir de ses calices rouges, séchés, que l'on prépare la boisson appelée bissap ou carcadé (carcadet, karkadé, karkadeh) selon les pays.